<자연의 선물, 봄나물> 봄에 나는 야생식물, 돌나물

돌나물의 전설

돌나물은 옛날 환난을 당해 불타 버린 절터에 목이 달아난 무두불(無頭佛)과 돌담 돌무더기 바위틈에 피었다고 한다. 유달리 돌을 좋아하는 돌나물이 무두불의 전신을 에워싸고 머리 부분으로 수북이 뭉쳐 피어, 마치 부처님 전신에 황금 갑옷을 입힌 듯했다고 한다. 이러한 이유 때문에 신심 깊은 어느 중생이 불갑초(佛甲草)란 이름을 사주했다고 전한다.(나무위키)

봄의 먹거리, 돌나물 쥬스

냉장고에 다듬어 놓은 돌나물이 없어 옥상으로 올라갔다.

맑은 색을 머금었던 초록은 싱싱함을 잃어가는 거친 녹색이 되어있다. 아..얘네들도 나이를 먹는구나. 꽃을 피우기 위한 사람들의 탐심을 막아내는구나… 여린 돌나물을 채취하면서 흘러가는 시간을 느낄 수 있었다.

돌에서 살면서 번진다고 하여 돌나물이라는 이름이 붙은 돌나물은 3월~5월에 먹을 수 있는 대표적인 봄나물이다. 돈나물, 돗나물, 돌내이 등으로 불리며 한국 전역에 분포되어 있다.

너무 흔하다 보니 좋은 먹거리라는 느낌을 받지 못했다. 간이 좋아진다는 말에 피로도를 줄일 수 있다는 생각으로 아침마다 돌나물 한 주먹에 야쿠르트 하나와 물을 약간 넣고 쥬스를 만들어 마셨다. 한 달이 넘었다.

기분 탓일까? 피로도는 현저하게 줄었다. 염증은 글쎄다? 워낙 많은 증상을 갖고 있는지라 서서히 좋아지리라는 믿음을 가진다. 자연에 접하면서 꾸준히 비용 없이 섭취할 수 있음은 기쁨이다.

몸 안의 간을 치유하기만 해도 얼마나 감사한 일인가.

돌나물의 효능

한약명은 석지갑(石指甲)이고, 간염 치료에 효과가 있는 sarmentosin이 들어 있다.

고대 그리스에서는 유산유발을 목적으로 이 식물을 약용한 기록이 있으므로 임산부는 약용하지 않는다.

한방에서는 청열소종의 효능이 있어 인후염에 효력이 있고 만성간염에도 상당한 효능을 보이며 열이 있으면서 소변을 못 볼 때 쓰인다고 한다. 종기, 불이나 뜨거운 물에 데었을 때에는 짓찧어서 환부에 붙이며 또한 해독의 효능이 있어 독충이나 뱀에 물렸을 때에도 짓찧어 환부에 붙인다.(농촌진흥청)

어디든 틈만 나면 번식하는 돌나물은 베타카로틴, 칼륨, 비타민, 칼슘, 인, 철분, 이소플라본 등의 영양가 있어 강력한 황산화 효능, 활성산소 제거를 돕는 흔하지만 인체에 매우 유익함을 주는 먹거리다.

1. 피를 맑게하여 혈중 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮추는데 도움이 되기때문에 심혈관 질환에 좋다.

2. 골다공증 예방에 좋다, 우유보다 많은 두배의 칼슘이 있다

3. 간 기능개선에 좋다. 시멘토신 성분, 타라제론 서웁는 숙취해소에 도움된다.

4. 피부미용에 좋다. 노화원인인 활성산소제거, 체내 유해한 염증을 없애고 배출하는데 도움이 된다.

5. 항암효과가 있다. 췌장암, 구강암, 식도암, 페암, 간암, 대장암, 당뇨 등 예방된다.

6.여성갱년기에 좋다. 이소플라본 성분은 폐경 후 호르몬 감소로 인해 발생하는 우울증, 블면증, 골다공증에 효과적이다.

7. 면역력 강화, 미세먼지와 세균.바이러스로 인한 염증치유. 춘곤증에 좋다.

8. 민간요법에서 석채, 불갑초로 불리는 돌나물은 만성몀증질환과 바이러스 간염치료에 이용 해열, 해독, 화농, 부기와 통증에 좋고 빈혈과 피로회복에 좋다.

돌나물의 효능이라고 하는 것들을 검색해보니 이리 좋을 수가 없다. 얼씨구 춤추는 기분으로 섭취 중이다. 눈등으로 흘렸던 돌나물을 가까이하면서 너무나 고요하게 계절을 따라오는 자연의 선물은 놀랍기 짝이 없다. 몸과 마음을 돌아보게 하는 자연의 선물이다.

부작용은 찬성분이기 때문에 과다섭취는 지양하며 임산부는 조심하는게 좋다.

위장에 좋은 음식으로 물김치를 담아 먹으면 소화에 좋다. 많은 방법으로 섭취할 수 있는 돌나물 쓰임을 좀더 알아본다

만성염증에 좋은 돌나물 염증차 만드는법

돌나물 50g, 배 반 개, 생강 1쪽, 물40ml  배는 갈아서 놓고 끓이다가 10분 더 끓여서 걸러 한 컵을 만들어 7일간 공복에 먹는다. 2 일 동안 간에서 돌나물 성분을 지울 수 있는 시간을 주고 다시 7일 간 마신다.

돌나물전 = 돌나믈 50, 계란2개, 고추 1개, 소금약간

먹는 법은 하루에 한장씩 7 일간 식사나 간식으로 섭취, 2일 쉬고 다시 7일 간 먹는다. 부작용이 없으면 계속 먹어도 좋다.

돌나물 효소

잘 씻은 돌나물 물기를 제거하고 백설탕과 1대 1로 준비 후 설탕 60%로 잘 섞어 용기에 넣은 후 위에 남은 설탕을 붓고 서늘한 곳에서 15일 보관, 나무 주걱으로 가끔 저어준다

15일 후 건더기는 건져내고 진액만 서늘한 곳에서 2차 발효를 3~ 6개월 정도 시킨다

음식에 넣어서 먹어도 좋고 아침에 2~3스푼을 찬물 한 컵에 희석시켜서 먹는다.

돌나물차

채반에 물기를 제거하고 김이 오르면 찜기를 올리고 2~3분 쪄낸다

3분 지고 난 후 채반이나 그대로 바람에 식혀준다. 하룻밤 정도 건조 후 건조기에 넣어 60도에서 4시간 건조하면 바스락 소리가 난다. 그 다음 팬에다 올리고 약한불에 덕금질을 3분 정도 해준다. 구수하게 하기위한 방법이다.

이밖에도 쥬스, 돌나물 김치, 샐러드 등 반찬으로 먹을 수 있는 봄의 전령사 먹거리다.